Gardez glacé

Pâtisserie et parfumerie - deux formes d'art dédiées au plaisir sensoriel et à l'indulgence, où l'exécution habile et la vision artistique sont tout aussi importantes pour créer un chef-d'œuvre. Keep Glazed, la collaboration de THoO avec Ksenia Penkina de la pâtisserie canadienne, est en effet une fusion parfaite de talent et de technique, car les saveurs délicieuses de fruits tropicaux et de pâtisserie riche sont mélangées avec une touche adroite et délicate, créant un parfum gourmand alléchant mais complexe d'une sophistication raréfiée.

Keep Glazed s'ouvre sur une somptueuse collection de notes fruitées qui révèlent leur profondeur dans les détails : le goût acidulé et glacé du citron congelé, la fraîcheur aromatique de la feuille de fraisier et l'énergie tropicale juteuse de la mangue sauvage. La crème chantilly se démarque au-delà d'une note vanillée moyenne, douce mais aérienne, et jamais écoeurante comme peuvent l'être les vanilles moindres, se joignant à des flocons de noix de coco et un crumble de gingembre doucement ardent pour apporter une véritable dimensionnalité à cette confiserie parfaitement équilibrée. Et même des heures plus tard, la base légèrement musquée et boisée fait vibrer le tout – sexy, délicieux, mais sans jamais se montrer. Il y a beaucoup de gourmands, mais peu ont le souci du détail et le dynamisme fruité de Keep Glazed - et nous ne pourrions être plus heureux.