Annick Goutal était pianiste et mannequin. Un jour, alors qu'elle travaillait avec des parfumeurs sur la création d'une crème pour le visage, elle a découvert sa vocation : le parfum. En 1980, elle était prête à lancer sa première collection de parfums. Au milieu des années 1980, son entreprise a été rachetée par le groupe Taittinger, qui a ensuite été racheté par Starwood Capital.

Annick Goutal est décédée en 1999 et depuis sa fille Camille, à qui elle a dédié un de ses parfums, poursuit le travail de sa mère et continue de créer avec succès des parfums, en collaboration avec la parfumeur Isabelle Doyen.